{"product_id":"andy-llanos-sidra-perou","title":"ANDY LLANOS - SIDRA - PÉROU","description":"\u003cp\u003eNous sommes fiers de pouvoir vous proposer la toute \u003cstrong\u003epremière récolte de la variété Sidra de notre ami Andy Llanos\u003c\/strong\u003e. Un café avec une très belle concentration d'arômes et de sucrosité.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNous vous recommandons de commander son \u003cstrong\u003e\u003ca href=\"https:\/\/cafesmuda.live\/products\/andy-llanos-gesha-perou\" title=\"Café gesha du producteur Andy Llanos au Pérou\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\"\u003eGesha\u003c\/a\u003e \u003c\/strong\u003een même temps afin de pouvoir \u003cstrong\u003ecomparer deux variétés nobles\u003c\/strong\u003e produites sur le \u003cstrong\u003emême terroir avec le même process de séchage.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003eProfil aromatique\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eOn retrouve des notes intenses de\u003cstrong\u003e fruits rouges, citron, miel et\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003ementhe \u003c\/strong\u003een fin de bouche.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003eOrigine \u0026amp; Producteur\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAndy Llanos\u003c\/strong\u003e est un producteur originaire du \u003cstrong\u003ePérou\u003c\/strong\u003e avec lequel nous avons eu la chance de travailler depuis \u003cstrong\u003eplusieurs années. \u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCe jeune producteur\u003cstrong\u003e \u003c\/strong\u003eplante \u003cstrong\u003edifférentes\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003evariétés \u003c\/strong\u003ecomme le \u003cstrong\u003etabi \u003c\/strong\u003eque nous avons chaque année en torréfaction espresso ou le gesha dans la gamme grands crus. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl cherche à proposer des \u003cstrong\u003enouveautés en termes de process \u003c\/strong\u003epour ses cafés et aime faire des \u003cstrong\u003eexpériences de fermentation\u003c\/strong\u003e qui lui permettent de \u003cstrong\u003eproposer plusieurs profils aromatiques\u003c\/strong\u003e. \u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003eProcess\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eC'est un \u003cstrong\u003ecafé lavé\u003c\/strong\u003e qui a subit une \u003cstrong\u003edouble fermentation douce\u003c\/strong\u003e. Andy fait une \u003cstrong\u003erécolte sélective \u003c\/strong\u003eet ce sont donc uniquement les cerises mûres qui sont cueillies.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe café est ensuite\u003cstrong\u003e fermenté pendant près de 18h en cerise entière\u003c\/strong\u003e avant dépulpage. Il \u003cstrong\u003efermente à nouveau les cerises dépulpées pendant 15h\u003c\/strong\u003e. Les cerises sont ensuite lavées et séchées.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003eSon score SCA\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e88\/100\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003eTorréfaction\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eFiltre (claire).\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eMéthodes de préparation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eFiltre, Piston, v60, Chemex, Aeropress ou Espresso allongé.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eGamme \u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eGrand cru \u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Cafés MUDA","offers":[{"title":"150g \/ En grain","offer_id":53302686024016,"sku":null,"price":18.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"150g \/ Mouture espresso","offer_id":53302686056784,"sku":null,"price":18.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"150g \/ Mouture cafetière italienne","offer_id":53302686089552,"sku":null,"price":18.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"150g \/ Mouture cafetière filtre","offer_id":53302686122320,"sku":null,"price":18.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"150g \/ Mouture cafetière à piston","offer_id":53302686155088,"sku":null,"price":18.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"150g \/ Mouture V60","offer_id":53302686187856,"sku":null,"price":18.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"150g \/ Mouture chemex","offer_id":53302686220624,"sku":null,"price":18.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"150g \/ Mouture clever Dripper","offer_id":53302686253392,"sku":null,"price":18.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ En grain","offer_id":53302686286160,"sku":null,"price":113.45,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Mouture espresso","offer_id":53302686318928,"sku":null,"price":113.45,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Mouture cafetière italienne","offer_id":53302686351696,"sku":null,"price":113.45,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Mouture cafetière filtre","offer_id":53302686384464,"sku":null,"price":113.45,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Mouture cafetière à piston","offer_id":53302686417232,"sku":null,"price":113.45,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Mouture V60","offer_id":53302686450000,"sku":null,"price":113.45,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Mouture chemex","offer_id":53302686482768,"sku":null,"price":113.45,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Mouture clever Dripper","offer_id":53302686515536,"sku":null,"price":113.45,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0551\/0440\/5667\/files\/20260706-Muda-Packshot-Niveau3-AndyLlanos-Sidra.jpg?v=1784746460","url":"https:\/\/cafesmuda.live\/products\/andy-llanos-sidra-perou","provider":"Cafés MUDA","version":"1.0","type":"link"}